서대문구보쌈

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작성자크리미 조회 9회 작성일 2021-10-18 21:15:35 댓글 0

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구독자분이 '갓성비'라며 강력 추천했던 보쌈백반은?

1. 본 리뷰는 제 주관적 의견으로 맹신은 절대 금물이며, 이런 음식점이 있구나 정도로 편안하게 봐주세요.

2. 느꼈던 그대로를 과장없이 솔직하게 이야기 합니다.

3. 더불어 제 입맛이 모든 사람의 입맛이 아닙니다.

4. 협찬 시 필히 영상에서 이야기 할 것입니다.
여러 사람을 기만하며 금전적 욕구를 취할 생각 없습니다.

5. 식당정보
종로보쌈
(서대문역 1번출구 바로 앞, 네이버 기재된 주소랑 차이가 있습니다.)

#구독자추천#종로보쌈#밥두공기
ziung0346 : 박대리님 영상 자주보면서 오늘 문득 든 생각입니다. 혹시 서양권 음식은 안드셔서 안올리시는 건가요?? 아니면 그냥 맛있는 식당이 없어서 못올리시는 건가요??
헤헤 : 항상 장점과 더불어 단점도 말씀해주셔서 솔직함이 느껴집니다! 쭉 이런 리뷰 계속 부탁드립니다
고FREE : 지난해 농협 면접 보고 나오면서 긴장감 풀면서 먹었던 종로 보쌈.. ㅜㅜ
절대미각 : 우연히 대리님 방송한번보게 되고 구독하기눌러 보고있어요~~아무래도 여러므로 반한것 같아용~~
윤호찌 : 우와 ! 1과1 더해져서 3이되는 음식 와...역시 비유와 리뷰는 갑이십니다~~^^

김장에는 수육이죠! 뻑뻑하지 않게 삶는 방법 공개!

#백종원 #수육 #김장
요즘 김장철이죠!? 김장하면 빠질 수 없는 수육!
오늘은 삼겹살, 목살 말고 뒷다리살로 만든 수육입니다.
가성비 좋은데다 뻑뻑함 극복하는 방법까지 알려드릴게요~

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돼지고기 뒷다리살 수육 \u0026 새우젓 무침

[재료]

*돼지고기 뒷다리살 수육 재료 (약 3인분 / 4인 가족 분량)

돼지고기 뒷다리살 덩어리 600g
물 5L
껍질양파 약1/4개(70g)
대파 파란 부분 1/2대(20g)
재래식 된장 약3큰술(62g)
통마늘 6개(30g)
인스턴트 커피 약간(2g)

*새우젓 무침 재료

새우젓 1컵(200g)
간 마늘 1과1/5큰술(24g)
황설탕 1과2/3큰술(20g)
쪽파 약1과1/2대(16g)
맛술 약1과1/2큰술(14g)
참기름 2큰술(14g)
청양고추 1개(10g)
홍고추 1개(10g)
굵은 고춧가루 1/2큰술(4g)
통깨 약1/2큰술(2g)

[돼지고기 뒷다리살 수육 만드는 법]

1. 완전히 해동한 돼지고기를 물에 한 번 씻고 손으로 눌러 핏물을 제거하여 준비한다.
2. 양파는 껍질 채 깨끗이 닦아 준비한다.
3. 대파는 깨끗이 닦아 파란 부분을 통으로 길게 준비한다.
4. 통마늘은 꼭지 부분을 제거하지 않은 상태에서 깨끗이 씻어 준비한다.
5. 냄비에 돼지고기, 양파, 대파, 통마늘을 넣고 재래식 된장, 인스턴트 커피를 넣는다.
6. 준비한 물의 양 중 3L를 먼저 넣고 강 불에 끓인다.
Tip: 냄비 크기에 따라 물을 넣고 끓였을 때 넘치지 않을 정도 양을 먼저 넣고 끓인다.
7. 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 보글보글 끓는 상태에서 물을 보충해 가면서 약 2시간 30분 정도 끓인다.
8. 돼지 후지 덩어리는 물에 건더기를 씻어 건져내고, 고기 삶은 물은 체에 밭쳐 거른다.
Tip: 체에 거른 육수는 다른 음식을 조리할 때 활용하면 좋다.
9. 손에 장갑을 끼고 결대로 찢어 접시에 올려 완성한다.

[새우젓 무침 만드는 법]

1. 청양고추, 홍고추는 반 갈라 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
2. 쪽파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썬다.
3. 볼에 청양고추, 홍고추, 쪽파, 새우젓, 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 맛술, 통깨를 넣고 숟가락으로 골고루 섞는다.
4. 마지막으로 참기름을 넣고 골고루 섞어 완성한다.
Tip: 보관은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 한다.


Pork hind leg suyuk (boiled pork slices) \u0026 and seasoned saeujeot (salt-fermented shrimp)

[Ingredients]

*Pork hind leg sukyuk ingredients (Approx. 3 servings / For a family of 4)

600 g pork hind leg
5L water
Approx. 1/4 (70 g) onion with skin
1/2 stalk (20 g) green part of green onion
Approx. 3 tbsp (62 g) traditional-style doenjang
6 cloves (30 g) garlic
Some (2 g) instant coffee

*Seasoned saeujeot ingredients

1 cup (200 g) saeujeot
1 1/5 tbsp (24 g) minced garlic
1 2/3 tbsp (20 g) brown sugar
Approx. 1 1/2 stalk (16 g) chive
Approx. 1 1/2 tbsp (14 g) cooking wine
2 tbsp (14 g) sesame oil
1 (10 g) Cheongyang pepper
1 (10 g) red chili pepper
1/2 tbsp (4 g) coarse red chili pepper powder
Approx. 1/2 tbsp (2 g) whole sesame seeds

[Directions for pork hind leg suyuk]

1. Rinse the completely thawed pork in water and press with hands to remove blood.
2. Clean the onion without removing the skin.
3. Clean the spring onion and prepare the green part long as a whole.
4. For garlic, don’t remove the tip part and wash it thoroughly.
5. Put pork, onion, spring onion, and garlic in a pot, and add traditional-style doenjang and instant coffee.
6. Among the prepared amount of water, add 3L first and boil on high heat.
Tip: Depending on the pot size, add an adequate amount first that will not overflow when it comes to a boil.
7. When the broth comes to a boil, reduce the heat to medium-low. With the broth bubbling, boil for about two and a half hours, adding water in between.
8. Take the hind leg meat out and rinse the residues on it with water. Drain the remaining broth through a strainer.
Tip: This broth is useful when making other dishes.
9. Put on gloves and tear it up along the texture. Place it on a plate to finish.


[Directions for seasoned saeujeot]

1. Cut Cheongyang peppers and red chili peppers in half and finely chop about 0.3 cm thick.
2. Finely chop chives about 0.3 cm thick.
3. Put Cheongyang peppers, chives, saeujeot, brown sugar, minced garlic, coarse red chili pepper powder, cooking wine, and whole sesame seeds in a bowl, and evenly mix with a spoon.
4. Finally, add sesame oil and mix well to finish.
Tip: Store in an air-tight container in the refrigerator.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
JS J : 일부러 비선호 부위로 알려주는게 레전드
기똥찬 : 요리에 진심인 우리 백선생님... 정말 좋아요~
다음부터는 육수도 절대 버리지 않겠습니다
hyeri Oh : 백쌤 너무 잘 보고 갑니다 매번 감사드려요
한지혜 : 저는식당하는60살인데백선생님너무좋아합니다나름장사가잘되는가게를운영합니다정말백선생님한번꼭뵙고싶어요백선생님항상응원합니다
Sh Kim : 항상 합리적인 가격과 쉬운 요리법을 가르쳐주셔서 감사합니다 ^^

TV출연 일절 거부, 45년 동안 보쌈만 팔아온 노포 맛집 [공덕 영광보쌈]

[식당정보]
영광보쌈
서울 마포구 만리재로1길 14
http://naver.me/5xiMv3iu

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* 김사원이 최소 재방문 이상 해본 서울 맛집만 올립니다. (처음 가본 집은 안 찍습니다.)
* 철저히 김사원 입맛에 맞춘 맛집입니다. (다른 사람의 입맛에는 안 맞을 수도 있습니다.)
* 아쉬웠던 집은 애초에 올리지 않습니다. (다른 사람에게는 맛있을 수도 있고 음식점을 비난하는 컨텐츠를 올리고 싶지 않습니다.)
* 가게에 대한 협찬과 홍보는 일절 사절합니다.
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[BGM 정보]
Song : Peyruis - Palm Beach
Follow Artist : https://soundcloud.com/peyruis
Music promoted by DayDreamSound :


#보쌈맛집 #보쌈김치 #서울노포
앙꼬찡 : 김세끼님! (욕아님><)

저 어제 저녁 퇴근하고 드디어 다녀왔습니다! 7시 좀 안되서 도착했는데 15분? 정도 웨이팅했고

만석인 가운데 죄다 남자 손님들이 대다수더라구요.
외관에서는 이렇게 사람이 많을까 싶었는데..!!!!! 엄청난 맛집이었습니다!

첨에 나오는 양 보고
이게 과연 배부를까? 했는데 배 부르더라구요ㅋㅋㅋㅋ

적당한 비계에 누린내 없고 살코기가 보드라워서 너무 맛있었습ㄴㅣ다ㅠㅠ

같이 나온 김치는 말할 것도 없었고 생마늘은 맵지 않아서 좋았고 콩나물 반찬은 달았고 참기름 맛이 많이 났어요!
부추(?)무침 반찬은 짭쪼름했고

국도 무쟈게 맛있었습니다.
술이 술을 부르고 음식이 술을 부르고ㅋㅋㅋㅋ 진로이즈백 달렸습니다!

마감은 10시에 해서 조곰 아쉬웠구 화장실이 푸세식인게 조곰 많이 아쉬웠습니다ㅠㅜㅠㅜ

근데 너무 맛있어서 또 가려구요.
족발 골목은 지나가기만 해두 냄시가 너무 나는데ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ

여긴 짱이었습니다!!!
좋은 곳 소개시켜주셔서 감사해유uuu ~!


같이 간 회사동료 동생도 너무 좋아했어요!
h j : 오늘 다녀왔습니다....5시에 들어가자마자 사람들 우루루 들어오더라구요 정말 최고 믿고갑니다. 항상건가하시고 재밌고 알찬리뷰 기대하겠습니다!
국밥대장 : 와...보쌈단일메뉴...이건..진짜 가봐야한다!! 굴도 넘 맛있겠다...!!!
이예종 : 어제 광마니님 채팅창에서 광마니님이 김사원님 영상 다 봤다고 하시는거 보고 구독했어요.
근데 드립력이나 영상편집이 한순간도 딴 생각이 안들 정도로 굿입니다
널리 알리고 싶은 김사원세끼❤
최효주 : 하.... 매일 일끝나고 와서 보는데 진짜 매일 침 흘림 ~

... 

#서대문구보쌈

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